荞面窝窝头是兴义一道风味独具的小吃。听老辈人说，以前许多人家因为家穷，所以将荞面做成窝窝头成为平时的主食，而如今荞面窝窝头成了忆苦思甜的一道面食，兴义街头经常有摊点专门卖荞面窝窝头，而在许多餐馆和酒店，一道荞面窝窝头夹肉成了美味的席上佳肴。

　　荞面有调节血糖、血脂，改善心脑血管微循环等功效，在现代社会越来越受到人们的喜爱。制作荞面窝窝头的方法很简单，把适量的荞面和糯米粉混合拌匀，将开水慢慢混合调匀，然后加入鸡蛋、白糖、苏打粉，使劲将面揉匀，面揉得越匀越有弹性，蒸出来的窝窝头口感就越好。面揉均匀后，分成大小差不多的面团，将面团搓成圆锥形，再在面团下面大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快，最后将做好的面团放入蒸笼里蒸10分钟左右即可。当然，还可以根据自己的口味调节荞面窝窝头的做法，如加入葡萄干、蜂蜜等，还可以在吃的时候在窝窝中放入各种配菜，吃起来荞面香味浓郁，软糯可口，风味独具。

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